لسان العصفور من الغزال هو شكل من أشكال المعكرونة الصغيرة التي تشبه حبات الأرز أو بذور لسان العصفور. إنه مكون شائع جدًا في شوربة لسان العصفور الكلاسيكية. يمكن أيضًا استخدامه كبديل للأرز في أطباق الباييلا أو الريزوتو، أو في السلطات الباردة. يطهى بسرعة ويضيف قوامًا ممتعًا للأطباق.
