الفريكة الناعمة هي قمح أخضر يتم حصاده قبل أن ينضج ثم يتم تحميصه وتكسيره إلى حبيبات صغيرة. لها نكهة مدخنة وترابية فريدة. الفريكة الناعمة تطهى بسرعة وهي مثالية للاستخدام في الشوربات، أو كحشوة، أو كبديل للبرغل في التبولة. إنها حبة قديمة وغنية بالبروتين والألياف.
